Наведено характеристику основних порід корів, поширених в Україні. Описано різні види кормів і кормових засобів для основи складання раціонів годівлі. Наведено особливості годівлі дійних і сухостійних корів і методи контролю повноцінності їх раціону. Розглянуто хімічний склад коров'ячого молока, біосинтез складових молока, основи фізіології молокоутворення та молоковіддачі. Проаналізовано фактори, що впливають на надої, склад і властивості молока. Описано способи доїння, основи організації первинного оброблення молока на фермах. Розглянуто санітарно-гігієнічні та протиепідемічні аспекти отримання молока високої якості.

• Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна (технічні науки)
• Ющенко Наталія Михайлівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"